Что будет с растительными сливками в максимально агрессивной среде?
Растительные сливки, включая растительные сливки для взбивания и растительные сливки для кулинарии, давно перестали быть просто заменой молочным — они превратились в универсальный ингредиент, способный выдерживать самые сложные кулинарные испытания. Но что происходит, когда их отправляют в максимально агрессивную среду — кипящую, кислую, острую? Мы решили это проверить и испытали CREAMART — в экстремальных условиях.А заодно разобрались, как они ведут себя при заморозке. Результаты впечатляют, и мы готовы поделиться ими.
Жесткие испытания
Том Ям — это не просто суп, а настоящий вызов для любого ингредиента. В его составе — лимон, лемонграсс, имбирь, чеснок, жгучий перец и кислый бульон. Молочные сливки в такой среде обычно сворачиваются или расслаиваются, особенно при кипячении. Мы взяли сливки CREAMART и добавили их в этот огненный котел.
Итог? Продукт показал себя на высоте. Сливки не только не расслоились, но и придали супу потрясающую кремовую текстуру, смягчив остроту и усилив вкус. Они выдержали кипячение, сохранив гладкость и однородность. Это доказывает: CREAMART — надежный союзник для сложных и кислых блюд.
Том Ям — это не просто суп, а настоящий вызов для любого ингредиента. В его составе — лимон, лемонграсс, имбирь, чеснок, жгучий перец и кислый бульон. Молочные сливки в такой среде обычно сворачиваются или расслаиваются, особенно при кипячении. Мы взяли сливки CREAMART и добавили их в этот огненный котел.
Итог? Продукт показал себя на высоте. Сливки не только не расслоились, но и придали супу потрясающую кремовую текстуру, смягчив остроту и усилив вкус. Они выдержали кипячение, сохранив гладкость и однородность. Это доказывает: CREAMART — надежный союзник для сложных и кислых блюд.
Почему они выдерживают?
Секрет устойчивости CREAMART — в их составе. Растительные жиры в сочетании с молочными компонентами, создающие сливки на растительной основе, формируют структуру, которая не боится кислоты и высоких температур. В отличие от молочных сливок, где белки сворачиваются при pH ниже 6,5, эти продукты сохраняют стабильность даже в экстремальных условиях. А еще они радуют ценой: их стоимость заметно ниже, что делает их выгодным выбором для кухни.
Заморозка — тест на прочность
Многие сталкиваются с проблемой: заморозить крем с растительными сливками — значит рисковать текстурой. После разморозки крем часто "отсекается", выделяя воду и теряя форму. Мы протестировали линейку молочно-растительных продуктов CREAMART, чтобы понять, как они справляются с холодом.
Результаты превзошли ожидания. Готовые изделия — соус из растительных сливок, паста, маринады, замороженные пиццы и супы — после разморозки сохранили вкус и текстуру. Это возможно благодаря сбалансированному составу CREAMART, который не разрушается при замораживании. Для производителей готовой еды и ресторанов это открывает новые горизонты: можно смело готовить впрок без потери качества.
Хранение до 5 дней — решение для ритейла и кулинарных полуфабрикатов
Срок хранения — головная боль для блюд с молочными сливками. Тыквенный суп, бефстроганов или паста с кремовым соусом редко "живут" дольше 1-2 дней. Из-за этого производители часто заменяют сливки сухими смесями или другими ингредиентами, жертвуя вкусом. Но есть ли способ продлить жизнь готовой еды до 3-5 дней — минимального срока для логистики и продаж?
Ответ — CREAMART 20% Эти функциональные комбинированные сливки разработаны, чтобы готовые блюда оставались свежими и безопасными до 5 дней. Растительная основа замедляет окисление, а стабилизаторы сохраняют консистенцию. Это идеальный вариант для поставок в ритейл, где важны не только вкус, но и сроки годности. Теперь любимые блюда могут дольше радовать покупателей.
Вкус и выгода в одном
CREAMART не просто выживают в агрессивных условиях — они делают блюда вкуснее. Их кремовая текстура и мягкий сливочный вкус идеально дополняют как острые супы, так и нежные кремы на растительных сливках. При этом цена остается демократичной, что особенно важно для бизнеса. Хотите узнать больше о возможностях этих продуктов? Загляните в каталог и найдите решение для своих кулинарных задач.
Растительные сливки CREAMART доказали: им не страшны ни кислота, ни кипяток, ни мороз, ни время. Они выдерживают испытания, сохраняя вкус, текстуру и качество. Это не просто ингредиент, а инструмент для создания шедевров — от Том Яма до замороженных не взбиваемых десертов и блюд с длительным хранением.
Секрет устойчивости CREAMART — в их составе. Растительные жиры в сочетании с молочными компонентами, создающие сливки на растительной основе, формируют структуру, которая не боится кислоты и высоких температур. В отличие от молочных сливок, где белки сворачиваются при pH ниже 6,5, эти продукты сохраняют стабильность даже в экстремальных условиях. А еще они радуют ценой: их стоимость заметно ниже, что делает их выгодным выбором для кухни.
Заморозка — тест на прочность
Многие сталкиваются с проблемой: заморозить крем с растительными сливками — значит рисковать текстурой. После разморозки крем часто "отсекается", выделяя воду и теряя форму. Мы протестировали линейку молочно-растительных продуктов CREAMART, чтобы понять, как они справляются с холодом.
Результаты превзошли ожидания. Готовые изделия — соус из растительных сливок, паста, маринады, замороженные пиццы и супы — после разморозки сохранили вкус и текстуру. Это возможно благодаря сбалансированному составу CREAMART, который не разрушается при замораживании. Для производителей готовой еды и ресторанов это открывает новые горизонты: можно смело готовить впрок без потери качества.
Хранение до 5 дней — решение для ритейла и кулинарных полуфабрикатов
Срок хранения — головная боль для блюд с молочными сливками. Тыквенный суп, бефстроганов или паста с кремовым соусом редко "живут" дольше 1-2 дней. Из-за этого производители часто заменяют сливки сухими смесями или другими ингредиентами, жертвуя вкусом. Но есть ли способ продлить жизнь готовой еды до 3-5 дней — минимального срока для логистики и продаж?
Ответ — CREAMART 20% Эти функциональные комбинированные сливки разработаны, чтобы готовые блюда оставались свежими и безопасными до 5 дней. Растительная основа замедляет окисление, а стабилизаторы сохраняют консистенцию. Это идеальный вариант для поставок в ритейл, где важны не только вкус, но и сроки годности. Теперь любимые блюда могут дольше радовать покупателей.
Вкус и выгода в одном
CREAMART не просто выживают в агрессивных условиях — они делают блюда вкуснее. Их кремовая текстура и мягкий сливочный вкус идеально дополняют как острые супы, так и нежные кремы на растительных сливках. При этом цена остается демократичной, что особенно важно для бизнеса. Хотите узнать больше о возможностях этих продуктов? Загляните в каталог и найдите решение для своих кулинарных задач.
Растительные сливки CREAMART доказали: им не страшны ни кислота, ни кипяток, ни мороз, ни время. Они выдерживают испытания, сохраняя вкус, текстуру и качество. Это не просто ингредиент, а инструмент для создания шедевров — от Том Яма до замороженных не взбиваемых десертов и блюд с длительным хранением.