Булочки для бургеров

Рецепт маринада на 1 кг мяса:

CREAMART 20% — 500 г
Специи, зелень — по вкусу
⠀
Маринуйте 2–4 часа — и на мангал! Получите идеальный шашлык: сочный, ароматный, с кремовой нежностью.

Но чтобы вкус был по-настоящему полным, добавьте холодный соус на основе CREAMART!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг теста):

• Сливки CREAMART 20% - 16-170 мл
• Мука в/с - 560 гр
• Вода - 235-245 мл
• Сахар - 12 гр
• Соль - 12,5 гр
• Дрожжи сухие - 8,5 гр

Приготовление:

Все ингредиенты загрузить в тестомесильную машину, перемешать на малой скорости в течение минуты, затем на средней скорости - 12-15 минут, в конце за 10-15 секунд добавить масло. Тесто выложить в емкость и дали подняться в 3-4 раза. Затем сформировать заготовки и поставить в расстойку.
Выпечка: посадочная температура 240 градусов – 1,5-2 мин, затем 200 градусов 6-8 мин, далее 170-180 градусов 6-10 мин.
⠀
Колеровка: смазать булочки тонким слоем теплых сливок, разбавленных водой 1:1. Примечание: соотношение воды-сливок можно варьировать (чем больше сливок, тем более выражен будет молочно-сливочный вкус). Также в тесто можно добавить печеный картофель, сливочное масло, специи, травы, чеснок и различные топпинги.